Расписание мероприятий
9.30 – 10.30
Дегустируем, общаемся
Круглый стол для шеф – поваров
14.00 14.30
Екатерина Синода, GP Chocolate Fabrique, Нижний Новгород
Современные десерты: мусс как основа для сезонного десерта. Варианты подачи, сезонные предложения, рентабельность для HoReCa
12.00 – 12.45
Вадим Фадеев, компания Delfood Москва
Seafood: новые нотки востока
13.00 – 14.00
Лавиния Росси, выпускница кулинарной академии Le Cordon Bleu в Мадриде
Михаил Богачев, шеф-повар, гастро-художник
11.00 12.00
Анатолий Деренчук, шеф-повар ресторана Luna
Дмитрий Менжинский, су-шеф ресторана Erwin Pavilion

Блюда проекта «Адская кухня»
14.30 – 15.00
Евгений Бердников, компания Дикоед
Дичь в ресторане. Успешное меню
15.00 – 16.00
Глушко Надежда, звездный шуеф-повар
Андрей Сулима
Блюда проекта «Адская кухня»
10.15 – 10.45

Елена Победоносцева, консультант по управлению персоналом, управляющий партнер компании UnoDosTres товарищество рестораторов

Как мотивировать и удерживать сотрудников в новых реалиях
11.55 – 12.30
Амина Фатуллаева, эксперт-практик в Horeca. Бизнес-Консультант. CEO&Founder AFatullaeva консалтинг
Управление прибылью ресторана. Как добиться высокой рентабельности в своем заведении
11.00 11.10
Андрей Вишневский
Импортозамещение. От мечты к реальности – создание уникальных деликатесов на российском сырье
10.50 – 11.00
Андрей Сулима
Шеф, создающий тренды, увеличивающие оборот в ресторане
12.30 – 12.40
Тимофей Кузнецов, руководитель отдела продаж Docsinbox
Новости по работе с госсервисами в HoReCa: «Честный знак», ЕГИАС, «Меркурий»
12.40 – 13.10
Ольга Пасько, основатель и руководитель компании «ХорекаЭкспертГрупп»
Как не отравить гостей в ресторане и что делать, если поступила жалоба?
Здесь появится запись всех выступлений​ позднее
Подробнее о спикерах
Связаться с экспонентами
Поделиться мнением
Поделитесь мнением о мероприятии
Напишите нам свои мысли. Мы хотим отвечать потребностям наших посетителей и совершенствоваться
Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить форум в следующем году
Спасибо, что пришли к нам! Мы будем счастливы видеть вас снова
Хотите участвовать в форуме в следующем году?
При планировании мероприятии в следующем году мы обязательно с вами свяжемся
Стать экспонентом
Стать спикером
Пожалуйста, откройте страницу с телефона
Версии на компьютере не существует